①一晩水にひたしておいた大豆をミキサーにかけ、粉砕する。
②沸騰するまで強火で煮る。
③弱火にして泡をすくう。
④ガーゼでこして豆乳をさらに煮る。
⑤にがりを加えて１５分ほど置く。

このように行程はシンプルですが、当日は分量や温度管理に苦労しました。
豆腐が固まったグループは残念ながらなく、惜しかったのが写真の豆腐をつくったグループです。にがりを加えた豆乳をこしたところ、少しだけですが固まりができていました。
分量・温度・混ぜすぎのどれかが原因だとは思うのですが、とても悔しかったので後日学園でリベンジをする予定です。
大量にできたおからは卯の花とおからドーナツにしておいしくいただきました！