最終日の今日、和寒町三和地区の大瀬さん宅で「越冬キャベツ」に関する勉強と体験をしました。「越冬キャベツ」という全国に名が広がっている和寒のキャベツが当初は何のことはない雪の中に捨てさった物であったこと、それがちょっとしたセンスで実に意味のある新鮮な野菜としてよみがえったことがわかりました。

今年は特に雪が多く、２メートル近い雪を掘ってその下からみずみずしいキャベツを掘り出しました。一人が一個、冬期スクーリングの貴重なお土産になったことでしょう。